Cold
Lebanese tabbouleh, aubergine caviar , humus with sesame seed cream
Greek Salad 
Tomatoes and mozzarella with pistou
Penne salad, mortadella and virgin olive oil 
Beef Carpaccio served with parmesan shaving
Ratatouille with poached egg
Salade of artichoke hearts, basil and feta cheese, olive oil and black olive
Platter of Mediterranean charcuteries with dip and condiment 
Tomato and feta cheese, flat parsley and shallot, sesame oil
Hot
Cannelloni filled with ricotta and Basil, sauce pomodore 
Tajine of lamb with candied lemon and coriander
Daube of Beef, with creamy polenta and black olive 
Veal scallops a la Parmigiana, Milanese risotto 
Escabèche of red mullet filets, rattes potatoes and spinach salad  
Paëlla valenciana
Desserts
Tiramisu                                                                                                                                                                                                                                                                                         Coffee Pana cotta                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Coque of meringue rustic, Turrón ice cream  
Fruit salad with Lebanese fleur d’oranger and syrup of Grenade
Spicy Mangoes crumble